La Zorra

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Peso	1,5 Kg

La Zorra

"La Zorra es el vino de la bodega. Es el que le da su nombre y también el más representativo"

Añada:

Bodega: La Zorra

Denominación: D.O.P. Sierra de Salamanca

Variedad: 50% Rufete, 50% Tempranillo

Crianza: Crianza durante 11 meses en barricas de roble francés (50%) y americano (50%)

Botella: 75 cl

Alcohol: 14 %

Temperatura de servicio: Entre 15 y 16º C

Categoría: Vino Tinto | Tags: | Comentarios

Descripción
Comentarios

Nota de cata

Vista	Cereza brillante con reflejos granates.
Nariz	Aroma franco, pletórico de frutas rojas con ligera aportación del roble que obsequia tostados y elegantes recuerdos de especias dulces.
Boca	Sabroso, expresivo, taninos maduros y frutosos, con final largo.

Elaboración

Viñedo

Cepas de más de 70 años combinando los dos suelos caracteristicos de la Denominación, el granítico – arenoso y el de pizarra y arcilla. Sistema de plantación en vaso, en bancales y en pendiente.

Vinificación

Selección en mesa con total despalillado y estrujado suave. Encubado y maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica espontánea con levadura autóctona durante 12-13 días a temperatura baja controlada (máximo 20oC). Tras descube y prensado ligero, realiza fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable con bacterias lácticas seleccionadas en cuatro semanas para su posterior crianza durante 11 meses en barricas de roble francés (50%) y americano (50%) combinando tostados medios y ligeros.