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La Vieja Zorra 2016

La Vieja Zorra 2016

17,35 €

Producto Disponible - (Imp. Incluidos)

Peso1,5 Kg


La Vieja Zorra 2016

Añada: 2016
Bodega: La Zorra
Denominación: D.O.P. Sierra de Salamanca
Variedad: 55% Rufete, 40% Tinto aragonés, 5% Garnacha
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano y reposo de 8 meses en botella
Botella: 75 cl
Alcohol: 13,5 %
Temperatura de servicio: 16º C


Nota de cata

VistaColor rubí bermejo con ligeros tonos violáceos, de capa media.
NarizEn nariz nos desprende aromas a frutas negras, tostados y cacaos.
BocaEn boca aporta un paso marcado, dada su tanicidad, con aportes frutales y muy bien integrado con las maderas de su crianza, un final largo y persistente.

Elaboración

Viñedo

Elaborado a partir de una minuciosa selección de uva de cepas viejas de variedades Rufete, Tinto Aragonés y Garnacha, y escogiendo las parcelas que, por sus cualidades y características creemos mejores para hacer un vino de largo recorrido (de suelos más pobres y mejor orientación), obtenemos este caldo de gran expresión.

Vinificación

Vendimia tardía ,100% manual, en el momento determinado como óptimo en cuanto a equilibrio entre madurez de azúcares y madurez polifenólica. Tras su paso por mesa de selección y despalillado, se encuba la uva en depósito de acero inoxidable, procediendo a una maceración prefermentativa, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y control térmico del proceso. Descube y maloláctica posterior. Una vez concluido este proceso pasa a barricas de roble francés y americano donde reposará 13 meses, cuando los controles organolépticos nos indican el momento oportuno para su embotellado. Finalmente el vino reposará 8 meses en botella antes de salir al mercado bajo condiciones controladas a fin de afinar sus características y resaltar su expresividad

Producción limitada: 6.000 botellas

Premios

90 puntos Robert Parker 2014
92 puntos Guía Peñín 2015
92 puntos ABC 2015
93 puntos Guía Peñin 2013
93 puntos Top Spain Wines Guide 2013/2014
94 puntos Guía Palacio 2012 ( Mejores Vinos Iberoamericanos)
Medalla de Oro en la International Wine Guide 2012
Arribe de Plata por La Ruta Internacional del Vino 2012

Preguntas y comentarios destacados

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