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La Vieja Zorra 2015

17,50 €

Producto Disponible - (Imp. Incluidos)

Peso1,5 Kg


La Vieja Zorra 2015

Añada: 2015
Bodega: La Zorra
Denominación: D.O.P. Sierra de Salamanca
Variedad: 55% Rufete, 40% Tinto aragonés, 5% Garnacha
Crianza: Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés
Botella: 75 cl
Alcohol: 13,5 %
Temperatura de servicio: 16º C


Nota de cata

VistaColor cereza brillante, con ligeros tonos violáceos.
NarizAroma de fruta roja y fruta negra, vainillas, lácteos, tostados y cacaos.
BocaEn boca es tánico, sedoso y amable, con un final prolongado y persistente.

Elaboración

Viñedo

Selección de suelos y plantaciones viejas que superan los 80 años, con orientaciones determinadas y estrictos controles de carga (uvas/cepa)

Vinificación

Vendimia tardía, 100% manual, en cajas plásticas de 18 kg. Selección de racimos en mesa, despalillado y estrujado suave. Encubado y maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica prolongada para favorecer la extracción de la fracción polifenólica, con levadura autóctona a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable pequeños. Fermentación maloláctica con bacterias lácticas seleccionadas. Crianza durante 13/15 meses en barricas de tostado medio. Sin filtrados, clarificaciones ni estabilizaciones para evitar robar ningún matiz al vino, es por tal circunstancia que con el tiempo las botellas puedan incorporar algún sedimento totalmente natural.

Premios

90 puntos Robert Parker 2014
92 puntos Guía Peñín 2015
92 puntos ABC 2015
93 puntos Guía Peñin 2013
93 puntos Top Spain Wines Guide 2013/2014
94 puntos Guía Palacio 2012 ( Mejores Vinos Iberoamericanos)
Medalla de Oro en la International Wine Guide 2012
Arribe de Plata por La Ruta Internacional del Vino 2012

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