Viñedo | Unos suelos con poca fertilidad y alta salinidad, unidos a una climatología fresca y húmeda han dado como resultado un vino redondo en el que destacan las notas frutales y amieladas. Las uvas proceden de un viñedo joven, dirigido en espaldera alta y plantado con alta densidad de 3600 plantas por hectárea, sobre un suelo arcillo calcáreo, de poca fertilidad y alta salinidad. |
Vinificación | Vendimia durante la primera quincena de septiembre, realizada por la noche, entre la 1:00 AM y las 9:00 AM, para buscar las temperaturas más frescas del día y preservar la uva de la oxidación. Fermentado en depósito de acero inoxidable de 10000 litros de capacidad a baja temperatura en torno a 14 grados centígrados. Después de la fermentación se mantuvo en depósito de acero inoxidable en crianza sobre lías finas durante 3 meses |
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