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La Zorra Raro 2018

La Zorra Raro 2018

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Peso1,5 Kg



La Zorra Raro 2018

"RARO es nuestro primer monovarietal de rufete y con el hemos pretendido mostrar la expresividad de la variedad en su plenitud"

Añada: 2018
Bodega: La Zorra
Denominación: D.O.P. Sierra de Salamanca
Variedad: 100% Rufete
Crianza: 9 meses en a barricas de roble francés de segundo año
Botella: 75 cl
Alcohol: 13,5 %
Temperatura de servicio: 15º C


Nota de cata

Vista

Atractivo y sugerente. Picota amoratado, vivo y brillante (“casi fluorescente” dice Luis Gutierrez).

NarizAroma sutil y especial. Fruta roja madura, lácteos (nata) y florales. Té verde e infusión.
BocaEn boca es sabroso, ligero, fresco y equilibrado con un final muy largo. Acidez viva. Tacto sedoso.

Elaboración

ViñedoUvas 100% de la variedad rufete procedentes de viñas que superan los 60 años de los términos de Garcibuey (suelos de pizarras y arcillas) y de San Esteban de la Sierra (granitos).
Vinificación

Selección en mesa con total despalillado y estrujado suave. Encubado y maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica espontánea con levadura autóctona durante 12-13 días a temperatura baja controlada (máximo 20oC). Tras descube y prensado ligero, realiza fermentación maloláctica en barricas de roble francés y americano de segundo año con tostados medios. Tras la cual, pasa a tanque inox donde permanece 8 meses, realizándose en este tiempo tres trasiegos de limpieza por decantación.

Premios

91+ Puntos WineAdvocate, eRobertParker.com. 30 de coctubre 2015

91 Puntos Guía Peñín de los vinos de España 2016 / 17 / 18

90 Puntos Vinous (Antonio Galloni& Stephen Tanzer). Enero 2016

91 Puntos James Suckling, diciembre 2016.

Preguntas y comentarios destacados

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