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Equilibrio Joven 2017

5,10 €

Producto Disponible - (Imp. Incluidos)

Peso1,5 Kg


Equilibrio Joven 2017

Añada: 2017
Bodega: Sierra Norte
Denominación: D.O. Jumilla
Variedad: 80% Monastrell, 20% Syrah
Crianza: Sin crianza
Botella: 75 cl
Alcohol: 14 %
Temperatura de servicio: Entre 14 y 16º C


Nota de cata

VistaColor rojo cereza de capa alta.
NarizNariz con mucha fruta roja y negra madura destacando cereza, ciruela negra, fresa y dátil.
BocaEn boca tiene presencia con fruta roja y negra golosa acompañada de higo seco y dátil. Su viveza en acidez le proporciona un magnífico equilibrio.

Elaboración

ViñedoViñedos de más de 20 años, ubicados en el paraje de "La Raja - Casa del Olmo", a 600 metros sobre el nivel del mar. Suelo pardo y calizo, pobre en materia orgánica y baja salinidad, de textura franco-arenosa con buena aireación.. Sistema de conducción tradicional en vaso para Monastrell y espaldera cordón Royat para Syrah. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Los inviernos son fríos, veranos calurosos y secos. Las precipitaciones son escasas.
VinificaciónVendimia manual de la variedad Monastrell, selección cualitativa de los racimos que aportan acidez, estructura y vivacidad. La vendimia del Syrah se realiza de forma mecánica. Se vinifican por separado, maceración prefermentativa a baja temperatura (16ºC) durante 4 días, fermentación controlada a 24ºC durante otros 6 días más hasta el momento del descube. Fermentación maloláctica dirigida con cepas seleccionadas. Los procesos de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su expresión.

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