El Perfumista

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El Perfumista

“El perfume, como la seda, el vino y las flores, es uno de los lujos necesarios de la vida. Su aroma es como un buen vino, que necesita oxigenarse antes de alcanzar el punto de perfección.” Sophia Loren.

Añada: 2014

Bodega: Finca Herrera

Denominación: D.O. Vinos de Madrid

Variedad: 70% Garnacha, 15% Malvar y 15% Syrah

Crianza: 15 días con sus lías.

Botella: 75 cl

Alcohol: 12,5%

Temperatura de servicio: Entre 5º y 9º C.

Categoría: Vino Rosado | Tags: | Comentarios

Descripción
Comentarios

Nota de cata

Vista	Bonito y brillante rosa lichi con ribetes de color frambuesa claro y azulados.
Nariz	Complejo en nariz con toques de fresa silvestre de la garnacha y frutillas azules del bosque de la syrah. Toques de violeta, flores blancas y piel de albaricoque de la malvar.
Boca	Amplitud de boca, ancho y con cuerpo. Largo y elegante final. Un rosado que admite comidas de cierta entidad.

Elaboración

Viñedo

La zona de producción es Villarejo de Salvanés, Chinchón (Madrid) Garnachas de San Martín y Syrah de Villamanta.

Vinificación

Uva seleccionada y vendimiada a mano en cajas de 20Kg para respetar al máximo la calidad del fruto. Una vez en la bodega, se realiza una maceración en frío prefermentativa de un par de horas, dependiendo de la calidad del fruto de cada año. Prensa directa y el mosto yema limpio se trasiega a los depósitos de fermentación. Ésta se realiza en depósitos de hormigón de 5.000 l. (no más, para controlar al máximo la fermentación) a temperatura controlada (12º-14º C) durante aproximadamente 15 días. Posterior reposo con sus lías unos 15 días, dependiendo de la añada.