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Santa Cruz Azul Frizzante

5,08 €

Producto Disponible - (Imp. Incluidos)

Peso1,5 Kg


Santa Cruz de Alpera Azul Frizzante 2017

Añada: 2017
Bodega: Santa Cruz de Alpera
Denominación: D.O. Almansa
Variedad: Verdejo
Crianza: Sin crianza
Botella: 75 cl
Alcohol: 7,5 %
Temperatura de servicio: Entre 3 y 5º C


Nota de cata

VistaLimpio y brillante, buena lágrima, de color azul brillante
NarizIntensidad media, con claros recuerdos tropicales como piña y mango, a la vez que encontramos notas de manzana verde con un fondo anisado.
BocaEl equilibrio entre acidez y dulzor hacen de este, un vino fresco y equilibrado con una persistencia media, fácil de beber con un claro carácter frutal. El toque de aguja produce una sensación refrescante en este producto con un dulzor acentuado.

Elaboración

ViñedoLos viñedos para la elaboración de nuestros embotellados son estrictamente seleccionados por el equipo técnico, edad, bajo rendimiento y sanidad del viñedo así como parámetros físico-químicos de la uva son directrices en la búsqueda de la máxima calidad.
VinificaciónSe realiza una vendimia temprana para obtener una uva de baja graduación alcohólica y una elevada acidez. Vino elaborado a partir de la variedad Verdejo, la vendimia es mecanizada y nocturna, el motivo no es otro de que la uva llegue lo más fría posible a la bodega, evitando la luz y las altas temperatura protegemos el mosto frente a oxidaciones. La temperatura de fermentación estuvo alrededor de 13ºC, esta baja temperatura de fermentación produce una mayor cantidad de aromas. A mitad de fermentación, esta es paralizada con el empleo de frío, obteniendo un producto de baja graduación alcohólica y un dulzor natural, conservando en todo momento el gas carbónico de la fermentación que dará como resultado un vino con una marcada aguja. Terminando el proceso con una ligera clarificación y estabilización. El paso último antes de su embotellado fue una filtración amicróbica para preservar todas sus características organolépticas.

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