Anais Muscat Ecológico 2016

Las viñas estan situadas en Pas del Tubell – Guardiola de Font-rubí (350 m altitud) y Can Ferrando – Guardiola de Font-rubí (320 m altitud). con Certificación ecológica (CCPAE). El año de plantación es 1997 y sistema de conducción Cordón de Royat con suelos arcilloso y a la vez calcacáreo, profundo y fresco para la variedad Moscato, y para la Malvasia el año de plantación es 2012 y sistema de conducción Guyot doble con suelos arcilloso y calcáreo, terreno permeable con buena capacidad de retención del agua.

La vendimia se realiza cuando la uva está en el óptimo estado de madurez y frescor. Ésta es nocturna, y la uva se procesa de inmediato para preservar el potencial aromático de estas variedades. Maceración pelicular enfriando la uva a 8ºC, fermentación a 17ºC para mantener al máximo los aromas de carácter varietal.