Santa Cruz de Alpera Bl

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Peso: 1,5 Kg

Santa Cruz de Alpera Bl 2014

Añada: 2014

Bodega: Santa Cruz de Alpera

Denominación: D.O. Almansa

Variedad: Verdejo (100%)

Crianza: 3 meses sobre sus lías

Botella: 75 cl

Alcohol: 12,5 %

Temperatura de servicio: 8º C

Categoría: Vino Blanco | Tags: | Comentarios

Descripción
Comentarios

Nota de cata

Vista	Limpio y brillante, buena lágrima, de color amarillo pálido con reflejos verdosos
Nariz	Intensidad media-alta, con claros recuerdos tropicales como piña y mango, a la vez que encontramos notas de manzana verde con un fondo anisado
Boca	De entrada dulce, fresco y equilibrado con una persistencia media, fácil de beber con un acentuado carácter frutal. Sutil amargura fi nal típica de la variedad Verdejo.

Elaboración

Viñedo

Los viñedos para la elaboración de nuestros embotellados son estrictamente seleccionados por nuestro equipo técnico, edad, bajo rendimiento y sanidad del viñedo a si como parámetros físico-químicos de la uva son directrices en la búsqueda de la máxima calidad

Vinificación

Vino elaborado a partir de la variedad Verdejo, la vendimia es mecanizada y nocturna, el motivo no es otro de que la uva llegue lo más fría posible a la bodega, evitando la luz y las altas temperatura protegemos el mosto frente a oxidaciones. La temperatura de fermentación estuvo alrededor de 13ºC, esta baja temperatura de fermentación hace una mayor producción de aromas, alargando la fermentación hasta los 25 días. Al finalizar la fermentación el vino permaneció con sus lías durante tres meses, moviendo estas todas las semanas para obtener un vino más sedoso y estructurado, aumentando su persistencia en boca. Terminando el proceso con una ligera clarificación y estabilización. El paso último antes de su embotellado fue una filtración amicróbica para preservar todas sus características organolépticas