Nota de cata
| Vista | Limpio y brillante. Tonos amarrillo pajizo |
| Nariz | Aromas, limpios e intensos que nos traen recuerdos de flores blancas, notas cítricas y sobre todo de frutas tropicales, como la piña y el mango, lo tornan exótico y muy agradable |
| Boca | En boca es fresco, sabroso y untuoso.Tiene una buena acidez que le da mucha viveza. Final largo. |
Elaboración
| Viñedo | Suelos arcillo-calcáreos, frescos, situados en el límite del clima mediterráneo con influencia del clima atlántico, al abrigo de las Sierras de Urbasa y Andía. Los inviernos son fríos y duros, y los veranos secos y calurosos, dándose en la época estival gran diferencia de temperaturas entre el día y la noche, favoreciendo de esta forma la formación de alto contenido de polifenoles. Además, el periodo de maduración es muy largo favoreciendo una buena maduración fenólica. |
| Vinificación | La vendimia se realiza a mitades de octubre, siendo toda la recogida manual y con posterior selección de racimos. Fermentaciones a baja temperatura 17 grados para preservar todos los aromas |
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