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Palo Cortado Bertola 12 años
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Producto Descatalogado
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(Imp. Incluidos)
Peso: 1,5 Kg
Palo Cortado Bertola 12 años
| Vejez: Superior a 12 años por el clásico sistema jerezano de Soleras y Criaderas. |
| Bodega: Díez Mérito |
| Denominación: D.O. Jerez |
| Variedad: Palomino Fino |
| Crianza: Oxidativa de 12 años en botas de 500 litros de roble americano. |
| Botella: 75 cl |
| Alcohol: 18% |
| Temperatura de servicio: 14º C |
Nota de cata
| Vista | Ámbar tendente a caoba. |
| Nariz | Profundo punzante y atenuado (avellanado) con notas cítricas y lácticas. |
| Boca | Suave y ligero. |
Elaboración
| Viñedo | Albariza, Jerez Superior. |
| Vinificación | Procedente de mostos extremadamente finos. Al término de la fase de sobretabla, el enólogo constata características específicas de algunas botas en las que se ha mantenido el velo de flor. En ese momento se clasifican como palo cortado y el vino se vuelve a encabezar por encima de los 17% de alcohol, con lo cual, se reconduce hacia la crianza oxidativa. Crianza oxidativa de 12 años en botas de 500 litros de roble americano. |
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