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Viuda Negra Vendimia Tardía
25,75 €
Producto Descatalogado
-
(Imp. Incluidos)
| Peso | 1,5 Kg |
|---|
Viuda Negra Vendimia Tardía 2014
| Añada: 2014 |
| Bodega: Javier San Pedro |
| Denominación: D.O.Ca. Rioja |
| Variedad: 100% Viura |
| Crianza: 6 meses en barrica de roble francés. |
| Botella: 50 cl |
| Alcohol: 14 % |
| Temperatura de servicio: Entre 10 y 12º C |
Nota de cata
| Vista | Color amarillo dorado intenso. |
| Nariz | Grato, fino, aromas francos de fruta madura y sana, toques de flores marchitas y heno, potencia media. |
| Boca | Muy buen paso de boca, suave, de moderado dulzor bien compensado con la acidez. |
Elaboración
| Viñedo | Los viñedos se asientan en las faldas de Sierra de Cantabria, dominando la vista del pueblo de Laguardia.Superficie de 100 Has de viñedo, entre el propio y el controlado, asentados en suelos de amplia y diversa peculiaridad geológica. Están localizados en zonas de ladera y terrazas, con una perfecta exposición solar y donde la tierra es pobre, ideal para conseguir cepas y uvas de la máxima calidad. Pequeñas parcelas que difícilmente llegan a contar con una superficie de una hectárea, haciendo que el trabajo en las mismas sea realmente concienzudo y sacrificado y completamente manual. |
| Vinificación | Selección manual de los granos que poseen botrytis cinérea. Se realiza un macerado pre-fermentativo de la uva seleccionada durante 12 horas. Más tarde se hace un prensado y se procede a la fermentación en barrica muy lenta a temperaturas frías durante 2-3 meses. Realiza una crianza de 6 meses en barrica de roble francés. |
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