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Equilibrio Sauvignon Blanc 2018

Equilibrio Sauvignon Blanc 2018

5,95 €

Producto Disponible - (Imp. Incluidos)

Peso1,5 Kg


Equilibrio Sauvignon Blanc 2018

Añada: 2018
Bodega: Sierra Norte
Denominación: D.O. Jumilla
Variedad: 100% Sauvignon blanc
Crianza: Sin crianza
Botella: 75 cl
Alcohol: 12.5 %
Temperatura de servicio: Entre 8 y 10º C


Nota de cata

VistaAmarillo pajizo con tonos verdes.
NarizIntenso en nariz, detalles de fruta tropical, hinojo y flor blanca. Muy complejo y elegante.
BocaFresco en boca, amplio, sabroso, con una excelente acidez, muy equilibrado y con marcada sensación frutal que lo hace perdurar.

Elaboración

ViñedoViñedos de 16 años, ubicados en el paraje de "La Raja - Casa del Olmo", a 600 metros sobre el nivel del mar. Suelo pardo y calizo, pobre en materia orgánica y baja salinidad, de textura franco-arenosa con buena aireación. Sistema de conducción espaldera en Cordón. Clima continental con influencia mediterránea.
VinificaciónTras rigurosos controles, el equipo técnico de la bodega determina la maduración óptima y comienza la vendimia en la primera semana de septiembre. Esta se realiza por la noche para evitar al máximo la oxidación de los mostos y conservar los matices aromáticos más delicados. Una vez recibida la uva en la bodega, hacemos un desfangado estático con ayuda de frío solo del mosto flor procedente de un ligero prensado neumático, trasegamos el mosto limpio y fermentamos a temperatura controlada para alcanzar su mejor expresión aromática. Una vez acabada la fermentación, hacemos un trasiego y lo conservamos con su lía fina, protegiéndolo así de la oxidación, y aportándole mayor volumen y suavidad al vino. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.

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