VinoconADN.com


Viuda Negra Vendimia Tardía.jpg

Viuda Negra Vendimia Tardía

27,00 €

Producto Disponible - (Imp. Incluidos)

Peso1,5 Kg


Viuda Negra Vendimia Tardía 2014

Añada: 2014
Bodega: Javier San Pedro
Denominación: D.O.Ca. Rioja
Variedad: 100% Viura
Crianza: 6 meses en barrica de roble francés.
Botella: 50 cl
Alcohol: 14 %
Temperatura de servicio: Entre 10 y 12º C


Nota de cata

VistaColor amarillo dorado intenso.
NarizGrato, fino, aromas francos de fruta madura y sana, toques de flores marchitas y heno, potencia media.
BocaMuy buen paso de boca, suave, de moderado dulzor bien compensado con la acidez.

Elaboración

Viñedo

Los viñedos se asientan en las faldas de Sierra de Cantabria, dominando la vista del pueblo de Laguardia.Superficie de 100 Has de viñedo, entre el propio y el controlado, asentados en suelos de amplia y diversa peculiaridad geológica. Están localizados en zonas de ladera y terrazas, con una perfecta exposición solar y donde la tierra es pobre, ideal para conseguir cepas y uvas de la máxima calidad. Pequeñas parcelas que difícilmente llegan a contar con una superficie de una hectárea, haciendo que el trabajo en las mismas sea realmente concienzudo y sacrificado y completamente manual.

VinificaciónSelección manual de los granos que poseen botrytis cinérea. Se realiza un macerado pre-fermentativo de la uva seleccionada durante 12 horas. Más tarde se hace un prensado y se procede a la fermentación en barrica muy lenta a temperaturas frías durante 2-3 meses. Realiza una crianza de 6 meses en barrica de roble francés.

Preguntas y comentarios destacados

Sé el primero en hacer una pregunta o comentario
Usamos cookies de terceros para mejorar la experiencia de navegación, y obtener estadísticas anónimas. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. OK Más información