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Caramulo 2017

6,45 €

Producto Disponible - (Imp. Incluidos)

Peso1,5 Kg


Caramulo 2017

“El andar tierras y comunicar con diversas gentes hace a los hombres discretos, querido Sancho.“ Miguel de Cervantes.

Añada: 2017
Bodega: Finca Herrera
Denominación: D.O. Vinos de Madrid
Variedad: 60% Tempranillo, 30% Garnacha, 10% Syrah
Crianza: 6 meses en depósitos de hormigón y 6 meses en botella
Botella: 75 cl
Alcohol: 13,5 %
Temperatura de servicio: Entre 12 y 14º C


Nota de cata

VistaExcelente color rojo picota de media capa con toques morados propios de su juventud.
NarizAromas frutales con ciertos toques florales muy sutiles que lo hacen muy complejo y atractivo.
BocaLlena la boca con fruta roja y negra (mora). Tanino pulido perfectamente ensamblado. Profundidad y toque mineral de su crianza en hormigón.

Elaboración

ViñedoViñas en vaso de 40 años. Zona de Villarejo de Salvanés, Chinchón y san martín de Valdeiglesias (Madrid). Producción de 5.000 kg/ha.
VinificaciónVendimia a mano los últimos días de septiembre y primeros de octubre en cajas de 20 Kg para respetar al máximo la calidad del fruto. Una vez en la bodega, la fermentación se realiza en depósitos de hormigón de 5.000 l (no más grandes, para controlar al máximo la fermentación) a temperatura controlada (22-26º C). Fermentación y maceración de 18 días con dos ligeros remontados diarios. Una vez acabada la fermentación alcohólica, se realiza la maloláctica de forma natural en depósitos de hormigón, en los que, después de un trasiego, tiene lugar la crianza durante 6 u 8 meses depenndiendo de la añada. posteriormente el vino reposa otros 6 meses en botella. Producción limitada a 5.500 botellas.

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