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8 Virgenes Serranas 2016

8,95 €

Producto Disponible - (Imp. Incluidos)

Peso1,5 Kg


8 Virgenes serranas 2016

Añada: 2016
Bodega: La Zorra
Denominación: D.O.P. Sierra de Salamanca
Variedad: 45% Palomino Fino, 43% Rufete Blanco,12% Moscatel de Grano Menudo
Crianza: 5 meses en barricas de roble francés
Botella: 75 cl
Alcohol: 12,5 %
Temperatura de servicio: 9º C


Nota de cata

Vista

Pajizo brillante con reflejos dorados

Nariz

Aromas a fruta blanca madura, cereal tostado, vainilla, hinojo y hierbas secas.

Boca

Fresco, sabroso, frutoso y post-gusto prolongado. Equilibrado.

Elaboración

Viñedo

Cuidada selección de parcelas, variedades y cargas para, tras los pertinentes controles periódicos de maduración a partir del envero, recoger las uvas en el momento óptimo de acidez y grado

Vinificación

Vendimia 100% manual en cajas de 18 kg. Encubado tras despalillado en depósito de acero inoxidable con camisas de refrigeración durante 24 horas a 7 ºC. Tras la maceración pelicular, prensamos y encubamos con sus lias en barricas francesas para fermentación alcohólica espontánea con sus propias levaduras, a fin de no robarle ningún matiz de su tipicidad varietal tan característica, a temperaturas siempre por debajo de 18 ºC, resaltando así su expresividad aromática. Completada la fermentación alcohólica, descubamos apoyándonos en depósito inox para seguidamente devolver el vino a barricas de roble 100% francés para fermentación maloláctica, con el aporte de redondez y ligera untuosidad que este proceso le confiere. Finalmente se clarifica y filtra sin estabilizaciones ni tratamientos posteriores para, tras su embotellado y su tiempo de reposo en frío controlado, presentarlo ante el consumidor final.

Premios

92 Puntos Wine Advocate, eRobertParker.com. 30 de octubre 2015

93 Puntos Guía Peñín de los vinos de España 2016

91 Puntos Vinous (Antonio Galloni & Stephen Tanzer). Enero 2016

Top 10 Guia de los 100 mejores vinos de España por menos de 10 euros 2017

90 Puntos Guía Peñín de los vinos de España 2017

91 Puntos James Suckling, diciembre 2016.

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